Agricultural and Food Research

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Facultade de Ciencias / Campus As Lagoas (Ourense)
Phone
988 387 060
Website
https://www.facebook.com/aa1.uvigo/

Research areas

Research lines
Improving the sensory quality and functionality of food.
Distribution of agricultural and environmental chemical organic contaminants in the food production chain.
Nanotechnology applied to food.
Food processing by high hydrostatic pressures.
Quantification, mobilization and transfer of origin veterinary products (antibiotics) in the system plant-soil-water and its impact on the environment.
Production, stabilization and adequacy of functional ingredients for incorporation in food.
Galician thermal waters as a source of novel enzymes for industry.
Valorization of food industry effluents and fruit low commercial value for the production of products with high added value (functional beverages, bacteriocins and probiotics).
Approaches for control and elimination of natural toxins in food samples.
Metabolomics approaches applied to food science and nutrition research.
Keywords
Food safety and quality; new food ingredients and products; soil-water management and sustainable food production.

Technological offer

Services offered
Metabolomics.
Proteómics.
Food aromas.
Food functional components.
Contaminants.

Group members

Desconocida
Miembro
Desconocida
Miembro
Desconocida
Miembro
Nutrición y bromatologia
Coordinador/a
Nutrición y bromatologia
Miembro
Química física
Investigador/a Principal
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Química física
Miembro
Edafología y química agrícola
Investigador/a Principal
Nutrición y bromatologia
Investigador/a Principal
Nutrición y bromatologia
Miembro
Química analítica
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Desconocida
Miembro
Desconocida
Miembro
Nutrición y bromatologia
sen asignacion
Nutrición y bromatologia
Miembro
Desconocida
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Desconocida
Miembro
Área externa
Colaborador/a

Research results