Effects of different cooking methods on the antioxidant capacity and flavonoid, organic acid and mineral contents of Galega Kale (Brassica oleracea var. acephala cv. Galega).
Autores
Jorge Armesto
Lucía Gómez-Limia
Carballo, J.
S. Martínez
Revista
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION (páginas 136 a 149)
Changes in nutritional and sensory characteristics of canned turnips: Effect of salt
Autores
S. Martínez
ADRIAN ALVAREZ-VALADO
JAVIER CARBALLO
Elena Falqué
Revista
Journal of Food and Nutrition Research Vol. 57 (páginas 408 a 418)
PROTEIN CONTENT AND TOTAL AMINO ACID PROFILE OF THE MUSCLE AND SKIN OF THE EUROPEAN EEL (Anguilla anguilla)
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Cobas, N
Raúl Borrajo
S. Martínez
Franco, Inmaculada
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
MINERAL PROFILE OF TWO PHENOTYPES OF GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala cv. Galega)
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Jorge Armesto
Cobas, N
S. Martínez
Franco, Inmaculada
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
EXPERIMENTAL MANUFACTURING OF KOURDASS, A TRADITIONAL SALTED DRIED MEAT PRODUCT
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
S. Cherroud
A. Arakrak
M. Benbachir
Bakkali, M.
Laglaoui, A.
S. Martínez
Lucia Gómez-Límia
Franco, Inmaculada
Cobas, N
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IN GALEGA KALE
Congreso
VIII International Scientific Agriculture Symposium
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Iria Dacosta García
Arias-Estévez, M.
Franco, Inmaculada
Lorena Piñeiro Lago
S. Martínez
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
IMPLANTACIÓN DA ALIMENTACIÓN COCIÑADA CON BASE DE PRODUCTOS AGRO-SILVO- PASTORÍS PARA O GANDO PORCINO
Organismo financiador
X - XUNTA DE GALICIA
Fecha de inicio
01/01/2018
Pez espada: pesca, composición química y valor nutricional
Autores
S. Martínez
Cobas, N
I. Franco
Editorial
Servizo de Publicacións da Universidade de Vigo
Ciudad
Vigo (España)
ISBN
9788481587128
Natural substances as substitutes for chemical additives
Autores
Centeno, J. A.
Carballo, J.
S. Martínez
Libro
Strategies for obteining healthier foods
Página inicial
229
Página final
266
Formulación dun xeado de leite e castaña (Castanea sativa Miller) e valoración de alternativas para mellorar as súas características de salubridade
Autor
Luis Alfredo Espinoza Espinoza
Directores
Juan Antonio Centeno Domínguez, Francisco Javier Carballo García
Calificación
sobresaliente cum laude
Caracterización y optimización de las operaciones de procesado y conservación de la berza gallega (Brassica oleracea L. var. acephala cv Galega).
Autor
Jorge Armesto Barge
Directores
Francisco Javier Carballo García, Sidonia Martínez Suárez
Calificación
sobresaliente cum laude
Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Equorum
Entidad
REDE (UVIGO)
Autores
Francisco Javier Carballo García, Maía Inmaculada Franco Matilla
Sonia Fonseca Balvís
Fecha de solicitud
20/11/2013
Fecha de concesión
30/11/2015
Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Saprophyticus
Entidad
Universidade de Vigo (UVIGO)
Autores
Francisco Javier Carballo García, Maía Inmaculada Franco Matilla
Sonia Fonseca Balvís
Fecha de solicitud
20/11/2013
Fecha de concesión
30/11/2015
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E FÍSICA DE PASTA DE PEIXE OBTIDA A PARTIR DE SARDINELLA AURITA
Organismo financiador
LARRETA DE SABARIS S.L.
Fecha de inicio
01/09/2017
PARÁMETROS DE CALIDADE DO LIMÓN ECOLÓXICO CULTIVADO NA PARROQUIA DE PINZAS
Organismo financiador
OSCAR ALVAREZ RAMOS
Fecha de inicio
05/08/2017
AVALIACIÓN PROXECTO 1960.001.16
Organismo financiador
AGENCIA DE CERTIFICACIÓN EN INNOVACIÓN ESPAÑOLA S.L. (ACIE)
Fecha de inicio
04/22/2016
OPTIMIZACIÓN TECNOLÓXICA PARA A VALORIZACIÓN E APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO PEIXE ESPADA
Organismo financiador
ORGANIZACIÓN DE PALANGREROS GUARDESES
Fecha de inicio
02/03/2012
DESENVOLVEMENTO DE NOVOS LEITES FUNCIONAIS ENRIQUECIDOS EN FITOESTEROLES E EN VITAMINAS DO GRUPO B. 47.008.12
