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EQ4
Enxeñería Química 4
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Simple and rapid method for the simultaneous determination of cholesterol and retinol in meat using normal-phase HPLC technique
Autores
Domínguez, R.
Barba, F. J.
Centeno, J. A.
Putnik, P.
Alpas, H.
Lorenzo, J. M.
Revista
Food Analytical Methods Vol. 11 (páginas 319 a 326)
Vitamin D supplementation: Hypothetical effect on medication-related osteonecrosis of the jaw
Autores
Lorenzo-Pouso, Alejandro I.
Perez-Sayans, Mario
García, Abel
Carballo, Javier
Revista
MEDICAL HYPOTHESES Vol. 116 (páginas 79 a +)
Comparative proteomic profiling of myofibrillar proteins in dry-cured ham with different proteolysis indices and adhesiveness
Autores
López Pedrouso, M.
Pérez Santaescolástica C
Franco, Daniel
Fulladosa, E
Zapata, C.
J.M Lorenzo
Carballo, J.
Revista
FOOD CHEMISTRY Vol. 244 (páginas 238 a 245)
Effect of proteolysis index level on instrumental adhesiveness, free amino acids content and volatile compounds profile of dry-cured ham
Autores
Pérez Santaescolástica C
Fulladosa, E
García Pérez, J.V.
Benedito, J
J.M. Lorenzo
Carballo, J.
Revista
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL Vol. 107 (páginas 559 a 566)
Biochemical, oxidative, and lipolytic changes during vacuum-packed storage of dry-cured loin: effecto of chestnuts intake by celta pigs
Autores
María Gómez
Cachaldora, Aida
SONIA FONSECA
Rubén Domínguez
Franco, Inmaculada
Carballo, J.
Revista
JOURNAL OF FOOD QUALITY
Effect of gender on breast and thigh turkey meat quality
Autores
Gálvez, F
Rubén Domínguez
Pateiro, M
Tomasevic, I
J.M.Lorenzo
Carballo, J.
Revista
BRITISH POULTRY SCIENCE Vol. 59 (páginas 408 a 415)
Antioxidant Potential of Extracts Obtained from Macro- (Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus and Bifurcaria bifurcata) and Micro-Algae (Chlorella vulgaris and Spirulina platensis) Assisted by Ultrasound
Autores
Rubén Agregán
Munekata, P.E.S.
Franco, Daniel
Barba, Francisco J.
J.M.Lorenzo
Carballo, J.
Revista
Medicines Vol. 5
Structure and viability of 24- and 72-h-old biofilms formed by four pathogenic bacteria on polystyrene and glass contact surfaces
Autores
Rodríguez-Melcón, Cristina
Riesco Peláez, Félix
García-Fernández, Camino
Capita, Rosa
Alonso-Calleja, Carlos
Carballo, J.
Revista
FOOD MICROBIOLOGY Vol. 76 (páginas 513 a 517)
Effect of the use of chestnuts (Castanea sativa Miller) in the finishing diet of Celta pig breed on the shelf-life of meat refrigerated and frozen
Autores
Echegaray, N
Rubén Domínguez
Daniel Franco
J.M Lorenzo
Carballo, J.
Revista
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL Vol. 114 (páginas 114 a 122)
Application of temperature and ultrasound as corrective measures to decrease the adhesiveness in dry-cured ham. Influence on free amino acid and volatile compound profile
Autores
Pérez Santaescolástica C
Fulladosa, E
García Pérez, J.V.
Benedito, J
J.M Lorenzo
Carballo, J.
Revista
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL Vol. 114 (páginas 140 a 150)
A BIOCHEMICAL AND THERMO-RHEOLOGICAL ANALYSIS OF SPANISH ARTISAN CHEESE
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lorena Piñeiro Lago
Clara A. Tovar
I. Franco
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
Rheological and biochemical study of Afuega'l Pitu cheese (PDO)
Congreso
IBEREO 2017: Fundamental and Applied Rehology
Ámbito
Internacional
Autores
Lorena Piñeiro Lago
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Ciudad
Valencia (España)
THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IN GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala CV. Galega)
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Iria Dacosta García
Manuel Arias Rodríguez
Franco, Inmaculada
Lorena Piñeiro Lago
S. Martínez
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
PROTEIN CONTENT AND TOTAL AMINO ACID PROFILE OF THE MUSCLE AND SKIN OF THE EUROPEAN EEL (Anguilla anguilla)
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Cobas, N
Raúl Borrajo
S. Martínez
Franco, Inmaculada
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
MINERAL PROFILE OF TWO PHENOTYPES OF GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala cv. Galega)
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Jorge Armesto
Cobas, N
S. Martínez
Franco, Inmaculada
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
EXPERIMENTAL MANUFACTURING OF KOURDASS, A TRADITIONAL SALTED DRIED MEAT PRODUCT
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
S. Cherroud
A. Arakrak
M. Benbachir
Bakkali, M.
Laglaoui, A.
S. Martínez
Lucia Gómez-Límia
Franco, Inmaculada
Cobas, N
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IN GALEGA KALE
Congreso
VIII International Scientific Agriculture Symposium
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Iria Dacosta García
Arias-Estévez, M.
Franco, Inmaculada
Lorena Piñeiro Lago
S. Martínez
Ciudad
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
IMPLANTACIÓN DA ALIMENTACIÓN COCIÑADA CON BASE DE PRODUCTOS AGRO-SILVO- PASTORÍS PARA O GANDO PORCINO
Organismo financiador
X - XUNTA DE GALICIA
Fecha de inicio
01/01/2018
Strategies for obtaining healthier foods
Editorial
Nova Scence Publishers, Inc.
País
España
ISBN
9781536121599
Motivación y enseñanza en tecnología de los alimentos. Estrategia en una sesión práctica.
Autores
S. Martínez
Cobas, N
Lucia Gómez-Límia
Lorena Piñeiro Lago
Franco, Inmaculada
Libro
Nuevos desafíos en la enseñanza superior
Página inicial
557
Página final
561
Formulación dun xeado de leite e castaña (Castanea sativa Miller) e valoración de alternativas para mellorar as súas características de salubridade
Autor
Luis Alfredo Espinoza Espinoza
Directores
Juan Antonio Centeno Domínguez, Francisco Javier Carballo García
Calificación
sobresaliente cum laude
Caracterización y optimización de las operaciones de procesado y conservación de la berza gallega (Brassica oleracea L. var. acephala cv Galega).
Autor
Jorge Armesto Barge
Directores
Francisco Javier Carballo García, Sidonia Martínez Suárez
Calificación
sobresaliente cum laude
Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Equorum
Entidad
REDE (UVIGO)
Autores
Francisco Javier Carballo García, Maía Inmaculada Franco Matilla
Sonia Fonseca Balvís
Fecha de solicitud
20/11/2013
Fecha de concesión
30/11/2015
Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Saprophyticus
Entidad
Universidade de Vigo (UVIGO)
Autores
Francisco Javier Carballo García, Maía Inmaculada Franco Matilla
Sonia Fonseca Balvís
Fecha de solicitud
20/11/2013
Fecha de concesión
30/11/2015
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E FÍSICA DE PASTA DE PEIXE OBTIDA A PARTIR DE SARDINELLA AURITA
Organismo financiador
LARRETA DE SABARIS S.L.
Fecha de inicio
01/09/2017
PARÁMETROS DE CALIDADE DO LIMÓN ECOLÓXICO CULTIVADO NA PARROQUIA DE PINZAS
Organismo financiador
OSCAR ALVAREZ RAMOS
Fecha de inicio
05/08/2017
AVALIACIÓN PROXECTO 1960.001.16
Organismo financiador
AGENCIA DE CERTIFICACIÓN EN INNOVACIÓN ESPAÑOLA S.L. (ACIE)
Fecha de inicio
04/22/2016
OPTIMIZACIÓN TECNOLÓXICA PARA A VALORIZACIÓN E APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO PEIXE ESPADA
Organismo financiador
ORGANIZACIÓN DE PALANGREROS GUARDESES
Fecha de inicio
02/03/2012
DESENVOLVEMENTO DE NOVOS LEITES FUNCIONAIS ENRIQUECIDOS EN FITOESTEROLES E EN VITAMINAS DO GRUPO B. 47.008.12
Organismo financiador
ACIE
Fecha de inicio
05/10/2012