Investigaciones Agrarias y Alimentarias
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Facultade de Ciencias / Campus As Lagoas (Ourense)
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Ámbito de investigación
Líneas de investigación
Mejora de la calidad sensorial y funcional de los alimentos.
Distribución de contaminantes químicos orgánicos agrícolas y ambientales en la cadena de producción de alimentos.
Nanotecnología aplicada a alimentos.
Tratamiento de alimentos mediante altas presiones hidrostáticas.
Cuantificación, movilización y transferencia de productos de origen veterinaria (antibióticos) en el sistema planta-suelo-agua e y su incidencia en el medio ambiente.
Producción, estabilización y adecuación de ingredientes funcionales para su incorporación en alimentos.
Aguas termales gallegas como fuente de nuevas enzimas para la industria.
Valorización de efluentes de la industria alimentaria y frutas de bajo valor comercial para la producción de productos de alto valor añadido (bebidas funcionales, bacteriocinas y probióticos).
Estrategias para el control y la eliminación de toxinas naturales en matrices alimentarias.
Técnicas metabolómicas para el estudio de los alimentos y la nutrición.
Palabras clave
Seguridad y calidad alimentaria
nuevos ingredientes alimentarios y productos
suelo-agua
la gestión y la producción sostenible de alimentos.
Oferta tecnológica
Servicios ofertados
Metabolómica.
Proteómica.
Aromas.
Componentes funcionales.
Contaminantes.
Investigadores
Resultados de investigación
Artículos
Comunicaciones
Proyectos
Libros
Capítulos de libros
Tesis
Patentes
Contratos
Application of Phenolic Extraction Strategies and Evaluation of the Antioxidant Activity of Peanut Skins as an Agricultural By-product for Food Industry
Autores
S. P. Jeevan Kumar
Anjani Devi Chintagunta
Y. Mohan Reddy
Ashutosh Kumar
Dinesh K. Agarwal
Govind Pal
JESUS SIMAL GANDARA
Revista
FOOD ANALYTICAL METHODS (páginas 2051 a 2062)
Insight into the pigmented anthocyanins and the major potential co-pigmented flavonoids in purple-coloured leaf teas
Autores
Jiang Shi
Jesus Simal-Gandara
Jufen Mei
Wanjun Ma
Qunhua Peng
Yali Shi
Qi Xu
Zhi Lin
Haipeng Lv
Revista
Food Chemistry Vol. 363
Nitric Oxide and Immune Responses in Cancer: Searching for New Therapeutic Strategies
Autores
Adeleh Sahebnasagh
Fatemeh Saghafi
Sina Negintaji
Tingyan Hu
Mojtaba Shabani-Borujeni
Mohammadreza Safdari
Hassan Rezai Ghaleno
Lingchao Miao
Yaping Qi
Mingfu Wang
Pan Liao
Antoni Sureda
Jesus Simal-Gándara
Seyed Mohammad Nabavi
Jianbo Xiao
Revista
CURRENT MEDICINAL CHEMISTRY
Structural-functional Variability in Pectin and Effect of Innovative Extraction Methods: An Integrated Analysis for Tailored Applications
Autores
Sucheta Khubber
Milad Kazemi
Sara Amiri Samani
Jose M. Lorenzo
Jesus Simal-Gandara
Francisco J. Barba
Revista
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL
Identification of potential phytochemicals from Citrus Limon against main protease of SARS-CoV-2: molecular docking, molecular dynamic simulations and quantum computations
Autores
Jishan Khana
Shahenur Alam Sakib
Shafi Mahmud
Zidan Khan
Mohammad Nazmul Islam
Mahfuz Ahmed Sakib
Talha Bin Emran
JESUS SIMAL GANDARA
Revista
JOURNAL OF BIOMOLECULAR STRUCTURE & DYNAMICS
Potential benefits of high-added-value compounds from aquaculture and fish side streams on human gut microbiota.
Autores
MinWang
JianjunZhou
Selma Royo
JESUS SIMAL GANDARA
María Carmen Collado
Francisco J. Barba
Revista
Trends in Food Science & Technology Vol. 112 (páginas 484 a 494)
Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing
Autores
Hui Cao
Oznur Saroglu
Ayse Karadag
Zori?a Diaconeasa
Gianni Zoccatelli
Carlos Adam Conte-Junior
Gustavo A. Gonzalez-Aguilar
Juanying Ou
Weibin Bai
Cristina Mara Zamarioli
Luis Alexandre Pedro de Freitas
Avi Shpigelman
Pedro H. Campelo
Esra Capanoglu
Ching Lik Hii
Seid Mahdi Jafari
Yaping Qi
Pan Liao
Mingfu Wang
Liang Zou
Paula Bourke
Jesus Simal-Gandara
Jianbo Xiao
Revista
Food Frontiers
DOI
Promising Protective Effects of Chrysin in Cardiometabolic Diseases
Autores
Marjan Talebi
Mohsen Talebi
Tahereh Farkhondeh
Jesus Simal-Gandara
Dalia M. Kopustinskiene
Jurga Bernatoniene
Ali Mohammad Pourbagher-Shahri
Samarghandian, Saeed
Revista
CURRENT DRUG TARGETS
A molecular modelling approach for identifying antiviral selenium-containing heterocyclic compounds that inhibit the main protease of SARS-CoV-2: an in silico investigation
Autores
Ahmed Rakib
Zulkar Nain
Saad Ahmed Sami
Shafi Mahmud
Ashiqul Islam
Shahriar Ahmed
Adnan Bin Faisul Siddiqui
S M Omar Faruque Babu
Payar Hossain
Asif Shahriar
Firzan Nainu
Talha Bin Emran
Jesus Simal-Gandara
Revista
BRIEFINGS IN BIOINFORMATICS Vol. 22 (páginas 1476 a 1498)
Optimizing salting and smoking conditions for the production and preservation of smoked-flavoured tilapia fillets
Autores
Sonia AndreaRuiz-Alonso
Lunier JoelGirón-Hernández
Jairo HumbertoLópez-Vargas
Adriana PatriciaMuñoz-Ramírez
JesusSimal-Gandara
Revista
LWT Vol. 138
Chestnut purée: a possible growth media for probiotic microorganisms Preliminary results
Congreso
6th International ISEKI-Food Conference
Ámbito
Internacional
Autores
M.J. Afonso
Pérez Guerra, N
E.L. Pereira
E. Ramalhosa
P. García
Ciudad
Algarve (Portugal)
SOME BIOACTIVE PROPERTIES OF SIX MACROALGA FROM THE IBERIC PENINSULA SEA
Congreso
1st Natural products application: Health, Cosmetics and Food
Ámbito
Internacional
Autores
Aurora Silva
Clara Grosso
C. Lourenço-Lopes
M. Barral-Martinez
M.A. Prieto
M. Fátima Barroso2
J. Simal-Gandara
Ciudad
Bragança (Portugal)
Aplicação de conservantes naturais em formulações nutracêuticas
Congreso
VI Encontro de Jovens Investigadores do Instituto Politécnico de Bragança
Ámbito
Internacional
Autores
Filipa A. Fernandes
Márcio Carocho
Sandrina A. Heleno
Paula Rodrigues
Maria Inês Dias
José Pinela
M. A. Prieto
Jesús Simal-Gándara
Lillian Barros
Isabel C.F.R. Ferreira
Ciudad
Bragança (Portugal)
Ingredientes naturais como agentes conservantes: aplicação em formulações nutracêuticas
Congreso
XXV Encontro Galego-Portugués de Química.
Ámbito
Internacional
Autores
Filipa A. Fernandes
Márcio Carocho
Sandrina A. Heleno
Paula Rodrigues
Maria Inês Dias
José Pinela
M. A. Prieto
Jesús Simal-Gándara
Lillian Barros
Isabel C.F.R. Ferreira
Ciudad
Santiago de Compostela (España)
Chemical Profile of Nutraceutical Formulations with Natural Preservatives
Congreso
11º Encontro Nacional de Croatografia
Ámbito
Internacional
Autores
Filipa A. Fernandes
Márcio Carocho
Sandrina A. Heleno
Paula Rodrigues
Maria Inês Dias
José Pinela
M. A. Prieto
Jesús Simal-Gándara
Lillian Barros
Isabel C.F.R. Ferreira
Ciudad
Costa da Caparica (Portugal)
Perfil físico e estabilidade de fiambres conservados com um revestimento natural
Congreso
VI Encontro de Jovens Investigadores do IPB
Ámbito
Internacional
Autores
Filipa A. Fernandes
Márcio Carocho
Sandrina A. Heleno
Paula Rodrigues
Lillian Barros
Isabel C.F.R. Ferreira
Ciudad
Bragança (Portugal)
Desenvolvimento e Aplicação de um Revestimento Conservante Natural para Fiambres; Perfil Físico-Químico e Estabilidade
Congreso
XXV Encontro Galego-Portugués de Química.
Ámbito
Internacional
Autores
Filipa A. Fernandes
Márcio Carocho
Sandrina A. Heleno
Paula Rodrigues
Lillian Barros
Isabel C.F.R. Ferreira
Ciudad
Santiago de Compostela (España)
Comparative study of different techniques to extract rosmarinic acid from Melissa offidnalis L
Congreso
XXIV Encontro Luso Galego de Química
Ámbito
Internacional
Autores
Caleja, Cristina
Rúbia C.G. Corrêa
Dias, Maria Ines
Barros, Lillian
M. A. Prieto
Barreiro, Maria Filomena
Oliveira, M. Beatriz P. P.
Isabel C.F. R. Ferreira
Ciudad
Porto (Portugal)
Bioactive compounds from algae: a step towards safe and healthy food,
Congreso
I Congreso de la juventud investigadora en producción primaria sostenible y seguridad y calidad alimentaria (JIPAS 2019)
Ámbito
Internacional
Autores
Pereira, A.G.
García-Oliveira, P.
C. Jiménez-López
Lourenço-Lopes,C.
M. A. Prieto
Simal-Gándara, J
Ciudad
Lugo (España)
Las algas como prometedora fuente de nutrientes para la dieta.
Congreso
I Congreso de La Juventud Investigadora en Producción Primaria Sostenible y Seguridad y Calidad Alimentaria (JIPAS),
Ámbito
Internacional
Autores
García-Oliveira, P.
Pereira, E.
Caleja, C.
Barros, L.
M. A. Prieto
Simal-Gándara, J
Ferreira, I.C.F.R.
Ciudad
Lugo (España)
Aplicación de novas tecnoloxías para a conservación de productos cárnicos: Inclusión de bacteriocinas en biopolímeros para o control superficial da microbiota patógena o alterante
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
01/01/2007
Valorizacion do residuo de laboreo do mexillon mediante ensilado
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
01/01/2008
Aplicación de novas tecnoloxías para a conservación de productos cárnicos: inclusión de bactericinas en biopolímeros para o control superficial da microbiota patóxena ou alterante
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
11/01/2006
Revalorización de residuos vitivinícolas contaminantes para a xeración de aditivos alimentarios
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
11/01/2006
VALORIZACIÓN DE LÍAS DE VINIFICACIÓN DESTILADAS
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
01/01/2008
AGRUPACIÓN EXTRATÉXICA - CITACA
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
24/10/2018
ÁREAS EMERXENTES PARA GRUPOS EN FORMACIÓN
"DETERMINACIÓN DE CONTAMINANTES QUÍMICOS ORGÁNICOS EN ALIMENTOS Y MUESTRAS DE SUELOS, AGUA Y SEDIMENTOS"
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
01/09/2007
AREAS EMERXENTES
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
24/08/2006
Xestión medioambiental de solos contaminados con hidrocarburos utilizando biosurfactantes
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
01/01/2007
Avaliación da contaminación por pesticidas en augas de zonas de agricultura intensiva
Organismo financiador
O - OUTRO
Fecha de inicio
11/01/2006
An Overview of Food Bioactive Compounds and Their Properties
Autores
M. Carpena
R. da Pereira
P. Garcia-Perez
P. Otero
A. Soria-Lopez
F. Chamorro
J. Alcaide-Sancho
M. Fraga-Corral
M. A. Prieto
J. Simal-Gandara
Libro
Membrane Separation of Food Bioactive Ingredients
Página inicial
39
Página final
79
Freeze-Drying Encapsulation as a Mechanism of Choice in Oils: Methods and Mechanism
Autores
Maria Carpena
Paula Garcia-Oliveira
Cecilia Lourenc¸ o-Lopes
Antia Gonzalez Pereira
Maria Fraga-Corral
Miguel Angel Prieto
Jesus Simal-Gandara
Libro
Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
Página inicial
91
Página final
101
Application of Green Extraction Techniques for Natural Additives Production
Autores
Anxo Carreira-Casais
Catarina Lourenço-Lopes
Paz Otero
María Carpena
ANTÍA GONZÁLEZ PEREIRA
Javier Echave
Anton Soria-Lopez
FRANKLIN CHAMORRO
Miguel A. Prieto
JESUS SIMAL GANDARA
Libro
Food Additives
Página inicial
1
Página final
34
Plant Antioxidants from Agricultural Waste: Synergistic Potential with Other Biological Properties and Possible Applications
Autores
M. Carpena
P. Garcia-Oliveira
A. G. Pereira
A. Soria-Lopez
F. Chamorro
N. Collazo
A. Jarboui
J. Simal-Gandara
M. A. Prieto
Libro
Plant Antioxidants and Health
Página inicial
1
Página final
38
State-of-the-Art of Encapsulation Based on the Spray-Drying Technique for Carotenoids from Plant Material: Methods and Mechanism
Autores
Antia Gonzalez Pereira
Cecilia Jimenez Lopez
Maria Fraga-Corral
Andrea Gomez Zavaglia
Miguel Angel Prieto
Jesus Simal-Gandara
Libro
Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
Página inicial
79
Página final
90
Modeling the Behavior of Amphiphilic Aqueous Solutions
Autores
Astray, Gonzalo
Martinez-Castillo, C
Manuel Alonso-Ferrer
Mejuto, J.C.
Libro
Deep Learning Applications
Página inicial
197
Página final
292
Modeling approaches to optimize the recovery of polyphenols using ultrasound-assisted extraction
Autores
Patricia Gullón
Beatriz Gullón
Gonzalo Astray
Patricia Costa
José M. Lorenzo
Libro
Design and optimization of innovative food processing techniques assisted by ultrasound
Página inicial
15
Página final
38
Tecnologías de tratamiento in-situ de aguas subterráneas
Autores
José Luis Cortina
António M.A. Fiúza
Aurora Silva
Marta I. Litter
Libro
IBEROARSEN Tecnologías económicas para el abatimiento de arsénico en aguas
Página inicial
111
Página final
138
Neuroprotective effect of Fucoxanthin extracted from Marine Macroalgae
Autores
Catarina Lourenço-Lopes
Cassani, L.
Jimenez-Lopez, Cecilia
Pereira, A. G.
García-Oliveira, P.
Carpena, M.
M. A. Prieto
Jesús Simal-Gándara
Libro
IX Foro Iberoamericano de los Recursos Marinos y Acuicultura
Página inicial
01
Página final
01
Optimization by surface response methodology of the combined effect of temperature and initial sugar concentration on the kinetic growth behavior of Saccharomyces fibuligera and biomass, cell-wall and cell-wall fractions production in mussel process wa...
Autores
Jimenez-Lopez, Cecilia
Pereira, A. G.
García-Oliveira, P.
Lopes, Catarina L.
Carpena, M.
Fraga-Corral, M.
Vázquez, J.A.
M. A. Prieto
Jesús Simal-Gándara
Libro
IX Foro Iberoamericano de los Recursos Marinos y Acuicultura
Página inicial
01
Página final
01
Caracterización de polímeros mediante Redes Neuronais Artificiais
Autor
Gonzalo Astray Dopazo
Directores
José Antonio Manso García
Calificación
sobresaliente cum laude
Desenvolvemento de galletas enriquecidas con fitosterois e fortificadas con ferro e calcio vehiculados con hidrolizados de caseína.
Autor
Ricardo Troncoso Recio
Directores
Ana María Torrado Agrasar; Nelson Pérez Guerra
Calificación
sobresaliente cum laude
Desenvolvemento de Métodos de Extracción para Obter Produtos de Alto Valor Engadido a partir de Refugallos Industriais de Illex argentinus e Cynara scolimus
Autor
Diana Noriega Rodríguez
Directores
RICARDO ISAAC PÉREZ MARTÍN; Lorenzo Miguel Pastrana Castro
Calificación
Sobresaliente
Predición da influencia de moléculas anfifílicas sobre a dinámica interna en microemulsións baseadas en AOT mediante o uso de redes neuronais artificiais.
Autor
Iago Antonio Montoya Rodríguez
Directores
Juan Carlos Mejuto Fernández; Antonio Cid Samamed
Calificación
sobresaliente cum laude
Biorrefinería de refugallos agrícolas para a obtención de enzimas, compostos fenólicos e biogás
Autor
Noelia Pérez Rodríguez
Directores
Ana María Torrado Agrasar; José Manuel Domínguez González
Calificación
sobresaliente cum laude
Modelización de la tensión superficial de surfactantes no-iónicos
Autor
Serxio Ith Arias Barros
Directores
Juan Carlos Mejuto Fernández; LUIS GARCÍA RÍO
Calificación
sobresaliente cum laude
Estratexias de investigación para avaliar a seguridade de residuos de pesticidas en alimentos
Autor
Olalla López Fernández
Directores
Jesús Simal Gándara; Raquel Rial Otero
Calificación
sobresaliente cum laude
Factores Que Determinan la Presencia de Pahs como Contaminantes Agroambientales y Alimentarios
Autor
Ledicia Rey Salgueiro
Directores
Mercedes Sonia García Falcón
Calificación
Desconocida
Bioinformática aplicada á aerobioloxía
Autor
Manuel Ángel Iglesias Otero
Directores
Francisco Javier Rodríguez Rajo; Gonzalo Astray Dopazo
Calificación
Desconocida
Estudio de la migración de distintos componentes de los materiales plásticos a los alimentos
Autor
Raquel Sendon García
Calificación
MH
Procedimiento para la obtención de enzimas termofílicas con actividad lipolítica de microorganismos del género Thermus.
Entidad
Desconocido (Organismo)
Autores
M.A. Longo, P. Fuciños, A. Domínguez, M.L. Rúa, M.A. Sanromán, L. Pastrana
Fecha de concesión
29/06/2005
Procedimiento para la obtención de un aguardiente de castaña
Entidad
Universidade de Vigo
Autores
Pastrana, Lorenzo
Torrado, Ana
López Macías, Cristina
Fecha de concesión
22/02/2005
Esterasa termófila de Thermus Thermophilus
Entidad
Universidade de Vigo
Autores
María Esperanza Cerdán Villanueva
María Isabel González Siso
Olalla López López
Lorenzo Pastrana Castro
María Luisa Rúa Rodríguez
Juan Pablo Fuciños González
Fecha de solicitud
01/01/2008
Fecha de concesión
01/01/2011
Procedimiento para la obtención de un extracto miofribilar gelificable a partir de restos de pescado
Entidad
Universidad de Vigo (incorrecto)
Autores
Rodrígues,AC
Rúa Rodríguez,ML
Pastrana-Castro,L
Sartal,A
Fecha de solicitud
01/01/2008
Fecha de concesión
01/01/2009
Composición para aumentar el contenido proteico en carne de pescado y procedimiento para su aplicación
Autores
Rodrígues,AC
Rúa Rodríguez,ML
Pastrana,L
Sartal,A
Fecha de solicitud
01/01/2009
Fecha de concesión
01/01/2009
Lipasa termófila (de thermos thermophilus)
Autores
maria isabel gonzalez siso
María Esperanza Cerdán Villanueva
Olalla López López
María Luisa Rúa Rodríguez
Lorenzo M. Pastrana Castro
Juan Pablo Fuciños González
Fecha de solicitud
01/01/2009
Fecha de concesión
01/01/2011
OPTIMIZACIÓN DA FORMULACIÓN DUNHA BEBIDA PARA DEPORTISTAS ELABORADA CON AUGA DE MAR E ZUMO NATURAL DE LIMÓN (FASE I)
Organismo financiador
AGUA DE RODAS SL
Fecha de inicio
20/09/2019
DETERMINACIÓN E CUANTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS EN MOSTRAS VEXETAIS
Organismo financiador
ISANATUR SPAIN, S.L.
Fecha de inicio
15/11/2019
ANÁLISE DE CARBOHIDRATOS E IMPUREZAS EN MOSTRAS DE HIDROLIZADOS
Organismo financiador
ENVIROHEMP S.L.
Fecha de inicio
01/10/2019
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DE MOSTRAS DUN PRODUTO ALIMENTARIO DESENVOLVIDO POR ISANATUR
Organismo financiador
ISANATUR SPAIN, S.L.
Fecha de inicio
26/05/2020
ESTUDO DE VERIFICACIÓN E COMPROBACIÓN DO CONTIDO DE VAINILLA 100% NATURAL EN PRODUTOS LIDL
Organismo financiador
LIDL SUPERMERCADOS S.A.U
Fecha de inicio
01/03/2020
OPTIMIZANDO A ARTE DE FACER QUEIXOS DAS DOP ARZÚA-ULLOA E QUEIXO TETILLA (DOPARTE)
Organismo financiador
QUEIZUAR, S.L.
Fecha de inicio
01/11/2019
VALORIZACION DE SOROS DE QUEIXERIA MEDIANTE A PRODUCCION DE INGREDIENTES FUNCIONAIS E PRODUCCION DE BIOETANOL
Organismo financiador
QUEIZUAR
Fecha de inicio
21/11/2007
DETERMINACIÓN DE HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS E ACEITES MINERAIS EN OITO MOSTRAS DE AUGA POTABLE
Organismo financiador
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA - IIAA
Fecha de inicio
01/02/2004
DETERMINACIÓN DE HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS, TRIHALOMETANOS, TRICLOROETILENO E TETRACLOROETILENO EN 18 MOSTRAS DE AUGA POTABILIZADA
Organismo financiador
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA - IIAA
Fecha de inicio
01/02/2005
DESENVOLVEMENTO DE APLICACIÓNS DE SEPARACIÓN CROMATOGRÁFICA PARA A CUANTIFICACIÓN SIMULTÁNEA DE FITOESTEROLES E TOCOFEROLES EN ACEITES DE FROITOS SECOS
Organismo financiador
THERMOQUEST S.A.
Fecha de inicio
01/02/2005