MARIA LUISA RUA RODRIGUEZ

Datos personales

Nombre de departamento de adscripción
Química analítica e alimentaria
Nombre de centro de adscripción
FACULTADE DE CIENCIAS - OURENSE
Nombre de área de adscripción
Nutrición y bromatologia
Códigos UNESCO
ENZIMOLOGIA
Correo electrónico

Ámbito de investigación

Grupo de investigación
Líneas de investigación
Aplicación de tecnologías enzimáticas, proteicas y fermentativas para obtener ingredientes funcionales y nuevos alimentos y formulaciones de naturaleza proteica y de carbohidratos, utilizando como materia prima subproductos y excedentes de la industria alimentaria
Palabras clave
Tecnología enzimática
proteína
termófilo
lipasa
esterasa
microfluídica
subproducto alimentario

Perfiles externos

ORCID ID
0000-0001-5952-2442
WoK ResearcherID
L-7086-2014
Scopus Author ID
7003982429

Resultados de investigación