NELSON PEREZ GUERRA

Resultados de investigación

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Comunicaciones

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Libros

Capítulos de libros

Tesis

Contratos

Artículos

Production of a highly concentrated probiotic culture of Lactococcus lactis CECT 539 containing high amounts of nisin

Autores

Mónica Costas Malvido

Alonso, E.

David Outeiriño

Pérez Guerra, N

Revista

3 BIOTECH Vol. 8 (páginas 1 a 15)

DOI

10.1007/s13205-018-1318-8

Combination of food wastes for an efficient production of nisin in realkalized fed-batch cultures

Autores

Costas Malvido, M.

Alonso González, E.

Outeiriño, D.

Fajardo Bernárdez, P.

Pérez Guerra, N.

Revista

BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL Vol. 123 (páginas 13 a 23)

DOI

10.1016/j.bej.2017.03.012

Production and characterization of a novel distilled alcoholic beverage produced from blueberry (Vaccinium corymbosum L.)

Autores

González, E.A.

Fernández, I.O.

Castro, L.P.

Guerra, N.P.

Revista

Fruits Vol. 71 (páginas 215 a 220)

DOI

10.1051/fruits/2016013

Nisin production in realkalized fed-batch cultures in whey with feeding with lactose- or glucose-containing substrates

Autores

Costas Malvido, M.

Alonso González, E.

Pérez Guerra, N.

Revista

APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY Vol. 100 (páginas 7899 a 7908)

DOI

10.1007/s00253-016-7558-9

Simultaneous production of amylases and proteases by Bacillus subtilis in brewery wastes

Autores

Sánchez Blanco, A.

Palacios Durive, O.

Batista Pérez, S.

Díaz Montes, Z.

Pérez Guerra, N.

Revista

BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY Vol. 47 (páginas 665 a 674)

DOI

10.1016/j.bjm.2016.04.019

Some Important Criteria for Presentation and Analysis of Data Obtained from Fermentation Processes

Autores

Nelsón Pérez Guerra

Revista

Fermentation Technology Vol. 1 (páginas 1 a 2)

DOI

10.4172/2167-7972.1000e114

A Review on Some Chemical Engineering and Microbiological Aspects Considered in the Production of Highly Concentrated Probiotic Cultures and Bacteriocins by Lactococci and Lactobacilli

Autores

Nelsón Pérez Guerra

Revista

International Scholarly Research Network Vol. 1 (páginas 1 a 24)

DOI

10.5402/2012/836381

Modeling the batch bacteriocin production system by lactic acid bacteria by using modified three-dimensional Lotka-Volterra equations

Autores

Guerra, N.P.

Revista

BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL Vol. 88 (páginas 115 a 130)

DOI

10.1016/j.bej.2014.04.010

Assessment of potential probiotic properties and multiple bacteriocin encoding-genes of the technological performing strain Enterococcus faecium MMRA

Autores

Rehaiem, A.

Belgacem, Z.B.

Edalatian, M.R.

Martínez, B.

Rodríguez, A.

Manai, M.

Guerra, N.P.

Revista

FOOD CONTROL Vol. 37 (páginas 343 a 350)

DOI

10.1016/j.foodcont.2013.09.044

Purification and characterization of two isoforms from C. rugosa lipase B.

Autores

López, Cristina

Nelson Pérez Guerra

María Luisa Rua

Revista

BIOTECHNOLOGY LETTERS Vol. 22 (páginas 1291 a 1294)

Comunicaciones

Estudio del efecto de factores físicos y biológicos sobre la producción de amilasas bacterianas. Posibilidades de utilización de residuales

Congreso

50 Aniversario de la Universidad de Oriente

Ámbito

Internacional

Autores

Nelson Pérez Guerra, William Suárez, Soraida Batista y Zulema Díaz

Ciudad

Santiago de Cuba (Cuba)

Efecto de la nisina en las propiedades superficiales de envases alimentarios activos

Congreso

XIX Congreso Nacional de Microbiología

Ámbito

Nacional

Autores

Marcela Barrera, Nelson Pérez Guerra

Manuel Vázquez, Lorenzo Pastrana

Ciudad

Santiago de Compostela (España)

Producción de probióticos y bacteriocinas a partir de subproductos de la industria alimentaria

Congreso

Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria

Ámbito

Internacional

Autores

Lorenzo Miguel Pastrana Castro, Nelson Pérez Guerra, Cristina López Macías, Ana Torrado Agrasar

Ciudad

Tamaulipas (México)

Selección de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas

Congreso

Evento Científico "50 Aniversario de la Universidad de Oriente"

Ámbito

Nacional

Autores

N. Pérez Guerra

M.I. Montemayor

L. Pastrana

Ciudad

Santiago de Cuba (Cuba)

Whey utilization for productions of bacteriocin and probiotic preparations

Congreso

The Second International Conference Agriculture for life, life por Agriculture

Ámbito

Internacional

Autores

R.Agregán Pérez

A.Torrado Agrasar

L. Pastrana Castro

N. Pérez Guerra

Ciudad

Bucarest (Rumania)

Propiedades, producción y evaluación de cepas potencialmente probióticas en piensos para lechones

Congreso

IV Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud: Evidencia Científica

Ámbito

Internacional

Autores

N. Pérez Guerra

A.Torrado Agrasar

J.Méndez Batan

L. Pastrana Castro

Ciudad

Madrid (España)

Produccion de augardente de castaña

Congreso

I Xornadas Internacionais sobre o Castiñeiros

Ámbito

Internacional

Autores

Pastrana,L

Lopez-Macias,C

Torrado,A

Perez-Guerra,N

Posada,J

Ciudad

San Ciprián das Vilas (España)

Monitoring Listeria monocytogenes by PCR-DGGE in pediocin-treated maize silage

Congreso

MicroBiotec09

Ámbito

Internacional

Autores

Rodríguez,I

Fuciños,C

Fajardo,P

Pérez-Guerra,N

Pastrana,L

Ciudad

Vilamoura (Portugal)

Characterization of volatile compounds present in the two spirits obtained by distillation of fermented black mulberry (Morus nigra L.) and black currant (Ribes nigrum L.)

Congreso

FOODSIM 2010

Ámbito

Internacional

Autores

Alonso,E

Torrado,A

Pastrana,L

Perez,N

Ciudad

Bragança (Portugal)

Determination of the IC50 bioactive peptides from delactosed whey by mathematical modeling

Congreso

FOODSIM 2010

Ámbito

Internacional

Autores

Estevez,N

Rodríguez,AC

Fuciños,P

Pereira,B

Pastrana,L

Pérez,N

Rúa,ML

Ciudad

Bragança (Portugal)

Proyectos

PRODUCIÓN DE PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS PARA A FORMULACIÓN DUN INGREDIENTE SIMBIÓTICO

Organismo financiador

X - XUNTA DE GALICIA

Fecha de inicio

13/07/2005

DETERMINACIÓN DE ANTIBOTRÍTICOS EN UVAS PARA VINIFICACIÓN Y VINOS

Organismo financiador

X - XUNTA DE GALICIA

Fecha de inicio

01/01/2007

INVESTIGACIÓNS AGRARIAS E ALIMENTARIAS

Organismo financiador

X - XUNTA DE GALICIA

Fecha de inicio

01/01/2019

Biorrefineria de residuos vitivinícolas y cerveceros para la producción de bioasfalto y otras moléculas bioactivas de interés alimentario (bacteriocinas y biosurfactantes).

Organismo financiador

E - CENTRAL DO ESTADO

Fecha de inicio

01/01/2016

INVESTIGACIÓNS AGRARIAS

Organismo financiador

X - XUNTA DE GALICIA

Fecha de inicio

01/01/2011

NANO.ENGINEERED PACKAGING SYSTENS FOR IMPROVED QUALITY, SAFER AND HEALTHIER FOODS

Organismo financiador

E - CENTRAL DO ESTADO

Fecha de inicio

01/03/2009

"NANOHIDROGELES INTELIGENTES SENSIBLES A CAMBIOS DE PH Y TEMPERATURA: DISEÑO, SÍNTESIS Y APLICACIÓN EN TERAPÌA DEL CANCER Y EL ENVASADO ACTIVO DE ALIMENTOS"

Organismo financiador

MCIN: MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACION

Fecha de inicio

01/01/2011

ADDED VALUE TO FRUIT RESIDUES (AVALFRUTIS)

Organismo financiador

X - XUNTA DE GALICIA

Fecha de inicio

01/01/2010

Capítulos de libros

Effects of separate supplementation of four potentially probiotic lactic acid bacteria on both the production parameters and faecal coliform counts in weaned piglets

Autores

Fajardo,P

Fuciños,C

Rodríguez,I

Pastrana,L

Pérez-Guerra,N

Libro

Probiotics: production evaluation and uses in animal feed

Página inicial

Página final

Amylase production by Aspergillus oryzae in submerged and solid state fermentations

Autores

Pérez-Guerra,N

Pastrana,L

Pérez-Sorses,R

Libro

Biochemical engineering

Página inicial

185

Página final

205

Nisin Adsorption on Two Food Contact Surfaces

Autores

Pérez-Guerra,N

Fuciños-González,C

Fajardo-Bernárdez,P

Rodríguez-Amado,I

Rial-Otero,R

Martínez-Carballo,E

Pastrana-Castro,L

Libro

Food processing: Methods, Techniques, and Trends

Página inicial

493

Página final

510

Use of Amiloytic Enzymes in Brewing

Autores

Guerra,NP

Torrado-Agrasar,A

López-Macias,C

Martinez-Carballo,E

García-Falcón,MS

Simal-Gándara,J

Pastrana-Castro,LM

Libro

Encyclopaedic Handbook of Beer in Health and Disease preventión

Página inicial

113

Página final

126

Cheese whey utilization for bacteriocin production

Autores

Fajardo Bernárdez,P

Fuciños González,C

Rodríguez Amado

Pastrana Castro,L

Pérez Guerra, N

Libro

Advances in Cheese Whey Utilization

Página inicial

163

Página final

193

Use of amilolytic enzymes brewing

Autores

Pére Guerra,N

Torrado Agrasar,A

López Macias,C

Martínez Carballo,E

García Falcón,S

Simal Gandara,J

Pastrana,L

Libro

Encyclopaedic Handbook of Beer in Health and Disease preventión

Página inicial

113

Página final

126

Suitability of Packaging for Food based on interaction studies

Autores

Rial-Otero,R

Libro

Food processing: Methods, Techniques, and Trends

Página inicial

439

Página final

462

Bacteriocinas de bacterias lácticas: Estado del arte y producción a partir de efluentes de la industria alimentaria

Autores

Pastrana, Lorenzo

Pérez Guerra, Nelson

López Cabo, Marta

Libro

Avances en Seguridad Alimentaria

Página inicial

237

Página final

292

Volatile composition of distillates produced by solid-state fermentation of five fruits of the fores and susbsequent distillation of the fermented pulps

Autores

Elisa Alonso González

Julia Carballo Rodríguez

Nelson Pérez Guerra

Libro

Agricultural Research Updates

Página inicial

Página final

109

Contratos

HIXIENIZACIÓN DE PIENSOS MEDIANTE TRATAMENTOS COMBINADOS DE TEMPERATURAS E ACIDIFICANTES

Organismo financiador

COREN

Fecha de inicio

15/01/2004

NOVA GAMA DE INGREDIENTES E ALIMENTOS FUNCIONAIS PARA UN ENVELLECEMENTO SAUDABLE - ENVELLEFUN

Organismo financiador

BISCUITS GALICIA S.L.

Fecha de inicio

01/10/2012

POTENCIACIÓN DE BIOMOLÉCULAS FUNCIONAIS EN PRODUTOS ALIMENTARIOS DE ORIXE GALEGA A TRAVÉS DA INVESTIGACIÓN AGROBIOTECNOLÓXICA (INNTER-BIOFUNCIOGAL 2015)

Organismo financiador

INNOLACT S.L.

Fecha de inicio

01/12/2015

CARACTERIZACIÓN DE RECURSOS AGROALIMENTARIOS E MARINOS DE GALICIA E VALORACIÓN DE SU POTENCIAL COMO FUENTE DE SALUD (INNGAL-AGROSALUD)

Organismo financiador

INNOLACT S.L.

Fecha de inicio

18/09/2013

INFORME ACERCA DO ENNEGRECEMENTO SUPERFICIAL DO ATÚN EN CONSERVA

Organismo financiador

JEALSA RIANXEIRA S.A.

Fecha de inicio

01/09/2011

ESTUDO DE VIABILIDADE DA SÍNTESE ENZIMÁTICA DE ÁCIDOS OMEGA 3

Organismo financiador

INNAVES, S.A.

Fecha de inicio

18/12/2009

ESTUDO DE VIABILIDADE DA SÍNTESE ENZIMÁTICA DE DIHIDROXIACETONA

Organismo financiador

INNAVES, S.A.

Fecha de inicio

18/12/2009

TECNOLOXÍAS EMERXENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS DE GALICIA (TEPAGA)

Organismo financiador

COREN S.C.G.

Fecha de inicio

16/02/2009

TECNOLOXÍAS EMERXENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS DE GALICIA (TEPAGA)

Organismo financiador

KIWI ESPAÑA, S.A

Fecha de inicio

16/02/2009

TECNOLOXÍAS EMERXENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS DE GALICIA (TEPAGA)

Organismo financiador

FRIVIPESCA CHAPELA S.A.

Fecha de inicio

16/02/2009

Datos personales

Ámbito de investigación

Perfiles externos

Resultados de investigación

Artículos

Production of a highly concentrated probiotic culture of Lactococcus lactis CECT 539 containing high amounts of nisin

Combination of food wastes for an efficient production of nisin in realkalized fed-batch cultures

Production and characterization of a novel distilled alcoholic beverage produced from blueberry (Vaccinium corymbosum L.)

Nisin production in realkalized fed-batch cultures in whey with feeding with lactose- or glucose-containing substrates

Simultaneous production of amylases and proteases by Bacillus subtilis in brewery wastes

Some Important Criteria for Presentation and Analysis of Data Obtained from Fermentation Processes

A Review on Some Chemical Engineering and Microbiological Aspects Considered in the Production of Highly Concentrated Probiotic Cultures and Bacteriocins by Lactococci and Lactobacilli

Modeling the batch bacteriocin production system by lactic acid bacteria by using modified three-dimensional Lotka-Volterra equations

Assessment of potential probiotic properties and multiple bacteriocin encoding-genes of the technological performing strain Enterococcus faecium MMRA

Purification and characterization of two isoforms from C. rugosa lipase B.

Comunicaciones

Estudio del efecto de factores físicos y biológicos sobre la producción de amilasas bacterianas. Posibilidades de utilización de residuales

Efecto de la nisina en las propiedades superficiales de envases alimentarios activos

Producción de probióticos y bacteriocinas a partir de subproductos de la industria alimentaria

Selección de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas

Whey utilization for productions of bacteriocin and probiotic preparations

Propiedades, producción y evaluación de cepas potencialmente probióticas en piensos para lechones

Produccion de augardente de castaña

Monitoring Listeria monocytogenes by PCR-DGGE in pediocin-treated maize silage

Characterization of volatile compounds present in the two spirits obtained by distillation of fermented black mulberry (Morus nigra L.) and black currant (Ribes nigrum L.)

Determination of the IC50 bioactive peptides from delactosed whey by mathematical modeling

Proyectos

PRODUCIÓN DE PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS PARA A FORMULACIÓN DUN INGREDIENTE SIMBIÓTICO

DETERMINACIÓN DE ANTIBOTRÍTICOS EN UVAS PARA VINIFICACIÓN Y VINOS

INVESTIGACIÓNS AGRARIAS E ALIMENTARIAS

Biorrefineria de residuos vitivinícolas y cerveceros para la producción de bioasfalto y otras moléculas bioactivas de interés alimentario (bacteriocinas y biosurfactantes).

INVESTIGACIÓNS AGRARIAS

NANO.ENGINEERED PACKAGING SYSTENS FOR IMPROVED QUALITY, SAFER AND HEALTHIER FOODS

"NANOHIDROGELES INTELIGENTES SENSIBLES A CAMBIOS DE PH Y TEMPERATURA: DISEÑO, SÍNTESIS Y APLICACIÓN EN TERAPÌA DEL CANCER Y EL ENVASADO ACTIVO DE ALIMENTOS"

ADDED VALUE TO FRUIT RESIDUES (AVALFRUTIS)

Capítulos de libros

Effects of separate supplementation of four potentially probiotic lactic acid bacteria on both the production parameters and faecal coliform counts in weaned piglets

Amylase production by Aspergillus oryzae in submerged and solid state fermentations

Nisin Adsorption on Two Food Contact Surfaces

Use of Amiloytic Enzymes in Brewing

Cheese whey utilization for bacteriocin production

Use of amilolytic enzymes brewing

Suitability of Packaging for Food based on interaction studies

Bacteriocinas de bacterias lácticas: Estado del arte y producción a partir de efluentes de la industria alimentaria

Volatile composition of distillates produced by solid-state fermentation of five fruits of the fores and susbsequent distillation of the fermented pulps

Contratos

HIXIENIZACIÓN DE PIENSOS MEDIANTE TRATAMENTOS COMBINADOS DE TEMPERATURAS E ACIDIFICANTES

NOVA GAMA DE INGREDIENTES E ALIMENTOS FUNCIONAIS PARA UN ENVELLECEMENTO SAUDABLE - ENVELLEFUN

POTENCIACIÓN DE BIOMOLÉCULAS FUNCIONAIS EN PRODUTOS ALIMENTARIOS DE ORIXE GALEGA A TRAVÉS DA INVESTIGACIÓN AGROBIOTECNOLÓXICA (INNTER-BIOFUNCIOGAL 2015)

CARACTERIZACIÓN DE RECURSOS AGROALIMENTARIOS E MARINOS DE GALICIA E VALORACIÓN DE SU POTENCIAL COMO FUENTE DE SALUD (INNGAL-AGROSALUD)

INFORME ACERCA DO ENNEGRECEMENTO SUPERFICIAL DO ATÚN EN CONSERVA

ESTUDO DE VIABILIDADE DA SÍNTESE ENZIMÁTICA DE ÁCIDOS OMEGA 3

ESTUDO DE VIABILIDADE DA SÍNTESE ENZIMÁTICA DE DIHIDROXIACETONA

TECNOLOXÍAS EMERXENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS DE GALICIA (TEPAGA)

TECNOLOXÍAS EMERXENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS DE GALICIA (TEPAGA)

TECNOLOXÍAS EMERXENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS DE GALICIA (TEPAGA)