Datos xerais
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EQ4
Enxeñería Química 4
Membros de grupo
Resultados de investigación
Artigos de revista
Comunicación
Proxectos
Libros
Capítulos de libro
Tese
Patentes
Contratos
Evolution of the aroma of Treixadura wines during bottle aging
Autores
Iván Vázquez Pateiro
Uxía Arias González
Elena Falqué
José Manuel Mirás Avalos
Revista
FOODS Vol. 9 (páxinas 1 a 13)
Food production link to underground waters quality in A Limia river basin
Autores
Jessica Rodríguez
Benita Pérez
Carolina Nebot
Elena Falqué
Jesús Simal-Gándara
Revista
AGRICULTURE ECOSYSTEMS & ENVIRONMENT Vol. 297 (páxinas 106969(1) a 106969(12))
Microwave Hydrodiffusion and Gravity (MHG) Extraction from Different Raw Materials with Cosmetic Applications
Autores
López-Hortas L
Elena Falqué
Heminia Domínguez
Torres-Pérez, María Dolores
Revista
MOLECULES Vol. 25 (páxinas 1 a 22)
Biochemical Changes during the Manufacture of Galician Chorizo Sausage as Affected by the Addition of Autochthonous Starter Cultures
Autores
Miriam Rodríguez
Sonia Fonseca Balvís
Centeno, J.A.
Carballo, J.
Revista
FOODS Vol. 9 (páxinas 1813 a 1836)
Effects of different cooking methods and of the inclusion of chestnut (Castanea sativa Miller) in the finishing diet of Celta pig breed on the physicochemical parameters and volatile profile of Longissimus thoracis et lumborum muscle
Autores
Echegaray, Noemi
Paterio, Mirian
dominguez, ruben
Purrinos, Laura
Bermudez, Roberto
Carballo, Javier
Lorenzo, Jose M.
Revista
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL Vol. 137
Impact of processing and storage on the nutritional and sensory properties and bioactive components of Brassica spp. A review
Autores
S. Martínez
Jorge Armesto
Lucia Gómez-Límia
Carballo, J.
Revista
FOOD CHEMISTRY Vol. 313
Free Amino Acids and Biogenic Amines in Canned European Eels: Influence of Processing Step, Filling Medium and Storage Time
Autores
Lucia Gómez-Límia
Roxana Cutillas
Carballo, J.
Franco, Inmaculada
S. Martínez
Revista
FOODS (páxinas 1 a 19)
Fatty acid profiles and lipid quality indices in canned European eels: Effects of processing steps, filling medium and storage
Autores
Lucia Gómez-Límia
Cobas, N
Franco, Inmaculada
S. Martínez
Revista
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL Vol. 136 (páxinas 1 a 10)
Microwave hydrodiffusion and gravity versus conventional distillation for Acacia dealbata flowers. Recovery of bioactive extracts for cosmetic purposes
Autores
Lopez-Hortas, L.
Falqué, E.
Domínguez, H.
Torres, M. D.
Revista
JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION Vol. 274 (páxinas 1 a 10)
Changes in thermoviscoelastic and biochemical properties of Atroncau blancu and roxu Afuega'l Pitu cheese (PDO) during ripening
Autores
Piñeiro, L.
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Revista
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Quality characteristics of beef sausage containing dates during ripening
Congreso
INTERNATIONAL BIOLOGICAL, AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE CONGRESS
Ámbito
Internacional
Autores
Franco, Inmaculada
Sihem LATRACH
Lucia Gómez-Límia
S. Martínez
Cidade
Lviv (Ucrania)
A BIOCHEMICAL AND THERMO-RHEOLOGICAL ANALYSIS OF SPANISH ARTISAN CHEESE
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lorena Piñeiro Lago
Clara A. Tovar
I. Franco
Cidade
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
Evolución del aroma del vino Treixadura (vendimia 2013) durante el almacenamiento en botella
Congreso
XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica
Ámbito
Nacional
Autores
Uxía Arias González
Iván Vázquez Pateiro
José M. Mirás Avalos
Elena Falqué
Cidade
Ciudad Real (España)
Influencia del tipo de corcho en la evolución del aroma de los vinos de Treixadura y Albariño durante el almacenamiento en botella
Congreso
XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica
Ámbito
Nacional
Autores
Gwenaëlle Rolland
Iván Vázquez Pateiro
José M. Mirás Avalos
Elena Falqué
Cidade
Ciudad Real (España)
Aceptación por parte de los consumidores de cremas de protección solar elaboradas con residuos vinícolas y aguas termales
Congreso
II SYMPOSIUM INTERNACIONAL DE TERMALISMO Y CALIDAD DE VIDA
Ámbito
Internacional
Autores
Nazaret Rodríguez Iglesias
Matías Bas Fernández
María José Pérez Álvarez
Herminia Domínguez
Elena Falqué
Cidade
Ourense (España)
Presentación del Grupo Interdisciplinar del Campus del Agua de la Universidad de Vigo Investigación y Aplicación de Aguas y Aguas Termales
Congreso
II SYMPOSIUM INTERNACIONAL DE TERMALISMO Y CALIDAD DE VIDA
Ámbito
Internacional
Autores
P. A. Araujo
J. A. Cid-Fernández
Soto-González, B.
Herminia Domínguez
Elena Falqué
Franco, Inmaculada
S. Martínez
Pérez Ferández, Mª Reyes
Rodríguez López, Luis Alfonso
Julia Carballo
María José Pérez Álvarez
Cidade
Ourense (España)
THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IN GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala CV. Galega)
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Iria Dacosta García
Manuel Arias Rodríguez
Franco, Inmaculada
Lorena Piñeiro Lago
S. Martínez
Cidade
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
Rheological and biochemical study of Afuega'l Pitu cheese (PDO)
Congreso
IBEREO 2017: Fundamental and Applied Rehology
Ámbito
Internacional
Autores
Lorena Piñeiro Lago
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Cidade
Valencia (España)
PROTEIN CONTENT AND TOTAL AMINO ACID PROFILE OF THE MUSCLE AND SKIN OF THE EUROPEAN EEL (Anguilla anguilla)
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Cobas, N
Raúl Borrajo
S. Martínez
Franco, Inmaculada
Cidade
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
MINERAL PROFILE OF TWO PHENOTYPES OF GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala cv. Galega)
Congreso
VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Jorge Armesto
Cobas, N
S. Martínez
Franco, Inmaculada
Cidade
Jahorina (Bosnia and Herzegovina)
IMPLANTACIÓN DA ALIMENTACIÓN COCIÑADA CON BASE DE PRODUCTOS AGRO-SILVO-PASTORIS PARA O GANDO PORCINO
Organismo financiador
X - XUNTA DE GALICIA
Data de inicio
01/01/2018
Viabilidade do aproveitamento integral dos bosques de castiñeiros da AGACA
Organismo financiador
X - XUNTA DE GALICIA
Data de inicio
07/03/2016
Valorización de la carne de caprino mayor, producida en Marruecos, a través de la fabricación de un producto cárnico crudo-curado
Organismo financiador
500 - OUTRO
Data de inicio
01/16/2010
Valorización de la carne de caprino mayor producida en Marruecos, a través de la fabricación de un producto cárnico crudo-curado -2010
Organismo financiador
500 - OUTRO
Data de inicio
01/01/2010
X CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA
Organismo financiador
E - CENTRAL DO ESTADO
Data de inicio
04/23/2010
GIENOL - X CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA
Organismo financiador
X - XUNTA DE GALICIA
Data de inicio
01/01/2009
Biorremediación de augas doces contaminadas (BIODAUGA)
Organismo financiador
X - XUNTA DE GALICIA
Data de inicio
01/01/2014
"Extracción y purificación de compuestos bioactivos de Sargassum muticum".
Organismo financiador
E - CENTRAL DO ESTADO
Data de inicio
01/01/2013
TECNOLOXIA DOS ALIMENTOS
Organismo financiador
X - XUNTA DE GALICIA
Data de inicio
01/01/2009
Mejora de la calidad de los quesos tradicionales de cabra del Norte de Marruecos (JBEN)
Organismo financiador
500 - OUTRO
Data de inicio
01/16/2010
Effect of chemical composition on the thermal profiles of Afuega'l Pitu cheese (PDO)
Autores
Piñeiro, L.
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Libro
Proceedings of the Iberian Meeting on Rheology (IBEREO 2019)
Páxina inicial
49
Páxina final
53
Estudio preliminar de la presencia de fármacos y elementos tóxicos en aguas de pozo del norte de Galicia
Autores
Carolina Nebot
Elena Falqué
Pérez Cid, Benita
María Veiga
Carlos Franco
Libro
BIOAUGA. Red Gallega de Bioremediación y Energía del Agua
Páxina inicial
33
Páxina final
44
Rheology and biochemical study of Afuega'l Pitu cheese (POD)
Autores
Lorena Piñeiro Lago
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Libro
The multidisciplinary science of reology. Towards a healthy and sustainable development
Páxina inicial
56
Páxina final
59
Formulacion de cosméticos con extractos obtidos de biomasa forestal e con augas termais da provincia de Ourense
Autores
Flórez Fernández, N
Malena Álvarez Viñas
Nazaret Rodríguez Iglesias
Valentin Santos
Elena Falqué
Herminia Domínguez
Libro
Proxectos INOU 2017. Investigación aplicada na provincia de Ourense
Páxina inicial
45
Páxina final
61
Motivación y enseñanza en tecnología de los alimentos. Estrategia en una sesión práctica.
Autores
S. Martínez
Cobas, N
Lucia Gómez-Límia
Lorena Piñeiro Lago
Franco, Inmaculada
Libro
Nuevos desafíos en la enseñanza superior
Páxina inicial
557
Páxina final
561
Biogenic amines in fermental meat products
Autores
J.M Lorenzo
Carballo, J.
Libro
Fermented meat products: health aspects (Zdolec N., ed.)
Páxina inicial
450
Páxina final
473
Fat content of dry-cured sausages and its effect on chemical, physical, textural and sensory properties
Autores
J.M Lorenzo
D. Franco
Carballo, J.
Libro
Fermented meat products: health aspects (Zdolec N., ed.)
Páxina inicial
474
Páxina final
487
Microbiological ecology of pork meat and pork products
Autores
Iacumin, L
Carballo, J.
Libro
Quantitative Microbiology in Food Processing. Modeling the Microbial Ecology
Páxina inicial
463
Páxina final
482
Control of lipid oxidation in muscle food by active packaging technology
Autores
J.M.Lorenzo
Domínguez, R
Carballo, J.
Libro
Natural Antioxidants: Applications in Foods of Animal Origin
Páxina inicial
343
Páxina final
381
Natural substances as substitutes for chemical additives
Autores
Centeno, J. A.
Carballo, J.
S. Martínez
Libro
Strategies for obtaining healthier foods
Páxina inicial
229
Páxina final
266
Estudo reolóxico e bioquímico ó longo da maduración e durante o almacenamento envasado ó vacío do Queixo San Simón da Costa (DOP).
Autor
Verónica Bargiela Pino
Directores
María Inmaculada Franco Matilla; Clara Asunción Tovar Rodríguez
Cualificación
sobresainte cum laude
caracterización de los aromas de cepas autóctonas de galicia
Autor
Falqué López, Elena
Cualificación
MH
caracterización microbiológica del chorizo de cebolla gallego y estudio de la actividad antimicrobiana de la flora láctica aislada durante su proceso madurativo
Autor
García Fontán, María del Camino
Cualificación
MH
caracterización del chorizo de cebolla gallego: estudio de los fenómenos bioquímicos que tienen lugar durante su maduración
Autor
Salgado Blanco, María Aurora
Cualificación
MH
Purificación, caracterización y estudios cinéticos de la diacetilo (acetoína) reductasa de Enterobacter aerogenes.
Autor
Francisco Javier Carballo García
Cualificación
Cum laude
Evolución, identificación y aptitud tecnológica de los microorganismos responsables de la maduración del queso de Armada, variedad Sobado.
Autor
María Eugenia Tornadijo Rodríguez
Cualificación
Cum laude
Estudio bioquímico del proceso madurativo del queso de vaca de León (Oseja de Sajambre).
Autor
Bernardo Pireto Gutiérrez
Cualificación
MH
Estudio de los fenómenos glicolíticos, proteolíticos y lipolíticos durante la elaboración y maduración del queso de cabra de Babia y Laciana.
Autor
María Inmaculada Franco Matilla
Cualificación
MH
Estudio bioquímico del proceso madurativo del queso de San Simón da Costa elaborado por procedimientos artesanales e industriales con vistas a la mejora de su tecnología de fabricación.
Autor
Elsa Lesaria Nhuch
Cualificación
MH
Caracterización del Chorizo de cebolla gallego: Estudio de los fenómenos bioquímicos que tienen lugar durante su maduración
Autor
María Aurora Salgado Blanco
Cualificación
MH
MICOTECNOSOLES I: APLICACIÓN DE NOVOS MICOTECNOSOLOES E FUNGOS FUMADORES DE MICRORRIZAS Á BIORREMEDIACIÓN COMO ECOSISTEMAS PRODUTIVOS DE SOLOS DERIVADOS DE PIZARRA ALTERADOS E CONTAMINADOS POR ACTUACIÓNS MINEIRAS E OBRAS CIVÍS
Organismo financiador
HIFAS DA TERRA S.L.
Data de inicio
11/21/2016
AVALIACIÓN PROXECTO 1960.001.16
Organismo financiador
AGENCIA DE CERTIFICACIÓN EN INNOVACIÓN ESPAÑOLA S.L. (ACIE)
Data de inicio
04/22/2016
OPTIMIZACIÓN TECNOLÓXICA PARA A VALORIZACIÓN E APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO PEIXE ESPADA
Organismo financiador
ORGANIZACIÓN DE PALANGREROS GUARDESES
Data de inicio
02/03/2012
NOVAS FERRAMENTAS TECNOLÓXICAS PARA O DESENVOLVEMENTO DE PRODUTOS EN COSMÉTICA NATURAL
Organismo financiador
GLOBAL ECOFRIENDLY NATURAL EXTRACTS S.L.
Data de inicio
01/01/2014
NOVAS FERRAMENTAS TECNOLÓXICAS PARA O DESENVOLVEMENTO DE PRODUTOS EN COSMÉTICA NATURAL
Organismo financiador
HIFAS DA TERRA S.L.
Data de inicio
01/01/2014
DESENVOLVEMENTO DE NOVOS LEITES FUNCIONAIS ENRIQUECIDOS EN FITOESTEROLES E EN VITAMINAS DO GRUPO B. 47.008.12
Organismo financiador
ACIE
Data de inicio
05/10/2012