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EQ4
Enxeñería Química 4
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Temperature dependence of the viscoelastic properties of an acid-curd Spanish cheese: Afuega'l Pitu atroncau roxu variety (PDO)
Autores
Piñeiro-Lago, L.
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Revista
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE Vol. 126
Effect of Chemical Composition on the Thermal Profiles of Afuega l Pitu Cheese (PDO)
Congreso
Iberian Meeting on Rheology (IBEREO 2019)
Ámbito
Internacional
Autores
Piñeiro, L.
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Cidade
Porto (Portugal)
Microstructure, Rheology, and Composition of a Spanish Cheese
Congreso
Iberian Meeting on Rheology (IBEREO 2019)
Ámbito
Internacional
Autores
Piñeiro, L.
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Campo-Deaño, L.
Cidade
Porto (Portugal)
EFECTO DEL EMPLEO DE CULTIVOS INICIADORES AUTÓCTONOS SOBRE LOS CAMBIOS MICROBIOLÓGICOS QUE TIENE LUGAR DURANTE LA MADURACIÓN DEL CHORIZO GALLEGO
Congreso
II Congreso CYTA junior, 15 mayo 2019, León, España
Ámbito
Nacional
Autores
Miriam Rodríguez
Carballo, J.
Cidade
León (España)
EFECTO DEL EMPLEO DE CULTIVOS INICIADORES AUTÓCTONOS SOBRE LOS CAMBIOS QUE TIENEN LUGAR EN LA FRACCIÓN LÍPIDICA DURANTE LA MADURACIÓN DEL CHORIZO GALLEGO
Congreso
II Congreso CYTA junior, 15 mayo 2019, León, España
Ámbito
Nacional
Autores
Miriam Rodríguez
Carballo, J.
Cidade
León (España)
EFFECT OF THE USE OF AUTOCHTHONOUS STARTER CULTURES ON THE COLOUR CHANGES THAT TAKE PLACE THROUGHOUT THE DRYINGRIPENING PROCESS OF GALICIAN CHORIZO SAUSAGE
Congreso
INTERNATIONAL BIOLOGICAL, AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE CONGRESS
Ámbito
Internacional
Autores
Miriam Rodríguez
Carballo, J.
Cidade
Lviv (Ucrania)
Vitamin Content of Swordfish (Xhiphias gladius) Affected by Salting and Frying
Congreso
ICFPSMS 2019 : 21st International Conference on Food Product Safety and Management System
Ámbito
Internacional
Autores
Lorena Piñeiro Lago
Cobas, N
Lucia Gómez-Límia
S. Martínez
Franco, Inmaculada
Cidade
París (Francia)
Amino acids content of European Eel Skin (Anguilla Anguilla) in relation to size
Congreso
ICFPSMS 2019 : 21st International Conference on Food Product Safety and Management System
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Franco, Inmaculada
Tania Blanco
S. Martínez
Cidade
París (Francia)
Changes in Amino Acids Content in Muscle of European Eel (Anguilla anguilla) in Relation to Body Size
Congreso
ICFPSMS 2019 : 21st International Conference on Food Product Safety and Management System
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Franco, Inmaculada
Tania Blanco
S. Martínez
Cidade
París (Francia)
COLOR CHANGES IN DIFFERENT OILS USED IN A CANNED EEL
Congreso
INTERNATIONAL BIOLOGICAL, AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE CONGRESS
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Franco, Inmaculada
Hiar
S. Martínez
Cidade
Lviv (Ucrania)
Effects of processing techniques and storage on oxidative stability of different oils in a canned eel
Congreso
INTERNATIONAL BIOLOGICAL, AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE CONGRESS
Ámbito
Internacional
Autores
Lucia Gómez-Límia
Franco, Inmaculada
Hiar
S. Martínez
Cidade
Lviv (Ucrania)
IMPLANTACIÓN DA ALIMENTACIÓN COCIÑADA CON BASE DE PRODUCTOS AGRO-SILVO- PASTORÍS PARA O GANDO PORCINO
Organismo financiador
X - XUNTA DE GALICIA
Data de inicio
01/01/2018
Strategies for obtaining healthier foods
Editorial
Nova Scence Publishers, Inc.
País
España
ISBN
9781536121599
Microstructure, rheology, and composition of a Spanish cheese
Autores
Lorena Piñeiro Lago
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Campo-Deaño, L.
Libro
Proceedings of the Iberian Meeting on Rheology (IBEREO 2019)
Páxina inicial
54
Páxina final
58
Effect of chemical composition on the thermal profiles of Afuega'l Pitu cheese (PDO)
Autores
Piñeiro, L.
Franco, Inmaculada
Clara A. Tovar
Libro
Proceedings of the Iberian Meeting on Rheology (IBEREO 2019)
Páxina inicial
49
Páxina final
53
Influencia del regadío y del tipo de cubierta vegetal sobre la composición en aminoácidos de las uvas y compuestos volátiles de los vinos de diversas variedades gallegas
Autor
Yolanda Bouzas Cid
Directores
Elena Falqué López, José Manuel Mirás Avalos, Ignacio Orriols Fernández
Cualificación
sobresainte cum laude
Caracterización y optimización de las operaciones de procesado y conservación de la berza gallega (Brassica oleracea L. var. acephala cv Galega).
Autor
Jorge Armesto Barge
Directores
Francisco Javier Carballo García, Sidonia Martínez Suárez
Cualificación
sobresainte cum laude
Formulación dun xeado de leite e castaña (Castanea sativa Miller) e valoración de alternativas para mellorar as súas características de salubridade
Autor
Luis Alfredo Espinoza Espinoza
Directores
Juan Antonio Centeno Domínguez, Francisco Javier Carballo García
Cualificación
sobresainte cum laude
Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Equorum
Entidade
REDE (UVIGO)
Autores
Francisco Javier Carballo García, Maía Inmaculada Franco Matilla
Sonia Fonseca Balvís
Data de solicitude
20/11/2013
Data de concesión
30/11/2015
Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Saprophyticus
Entidade
Universidade de Vigo (UVIGO)
Autores
Francisco Javier Carballo García, Maía Inmaculada Franco Matilla
Sonia Fonseca Balvís
Data de solicitude
20/11/2013
Data de concesión
30/11/2015
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E FÍSICA DE PASTA DE PEIXE OBTIDA A PARTIR DE SARDINELLA AURITA
Organismo financiador
LARRETA DE SABARIS S.L.
Data de inicio
01/09/2017
PARÁMETROS DE CALIDADE DO LIMÓN ECOLÓXICO CULTIVADO NA PARROQUIA DE PINZAS
Organismo financiador
OSCAR ALVAREZ RAMOS
Data de inicio
05/08/2017
AVALIACIÓN PROXECTO 1960.001.16
Organismo financiador
AGENCIA DE CERTIFICACIÓN EN INNOVACIÓN ESPAÑOLA S.L. (ACIE)
Data de inicio
04/22/2016
OPTIMIZACIÓN TECNOLÓXICA PARA A VALORIZACIÓN E APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO PEIXE ESPADA
Organismo financiador
ORGANIZACIÓN DE PALANGREROS GUARDESES
Data de inicio
02/03/2012
DESENVOLVEMENTO DE NOVOS LEITES FUNCIONAIS ENRIQUECIDOS EN FITOESTEROLES E EN VITAMINAS DO GRUPO B. 47.008.12
Organismo financiador
ACIE
Data de inicio
05/10/2012