Investigacións Agrarias e Alimentarias

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Enderezo
Facultade de Ciencias / Campus As Lagoas (Ourense)
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988 387 060
Correo electrónico
Páxina web
https://www.facebook.com/aa1.uvigo/

Ámbito de investigación

Liñas de investigación
Mellora da calidade sensorial e funcional dos alimentos.
Distribución de contaminantes químicos orgánicos agrícolas e ambientais na cadea de produción de alimentos.
Nanotecnoloxía aplicada a alimentos.
Tratamento de alimentos mediante altas presións hidrostáticas.
Cuantificación, mobilización e transferencia de produtos de orixe veterinaria (antibióticos) no sistema planta-solo-auga e a súa incidencia no medio ambiente.
Produción, estabilización e adecuación de ingredentes funcionais para a súa incorporación en alimentos.
Augas termais galegas como fonte de novas enzimas para a industria.
Valorización de efluentes da industria alimentaria e froitas de baixo valor comercial para a produción de produtos de alto valor engadido (bebidas funcionais, bacteriocinas e probióticos).
Estratexias para o control e eliminación de toxinas naturais en matrices alimentarias.
Técnicas metabolómicas para o estudio dos alimentos e da nutrición.
Palabras chave
Seguridade e calidade alimentaria
novos ingredintes alimentarios e produtos
solo-auga
a xestión e a produción sostible de alimentos.

Oferta tecnolóxica

Servizos ofertados
Metabolómica.
Proteómica.
Aromas.
Compoñentes funcionais.
Contaminantes.

Group members

Desconocida
Miembro
Nutrición y bromatologia
Coordinador/a
Nutrición y bromatologia
Miembro
Química física
Investigador/a Principal
Desconocida
Personal Apoio
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Química física
Miembro
Edafología y química agrícola
Investigador/a Principal
Nutrición y bromatologia
Investigador/a Principal
Nutrición y bromatologia
Miembro
Química analítica
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Desconocida
Miembro
Desconocida
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Nutrición y bromatologia
Miembro
Desconocida
Miembro
Área externa
Colaborador/a

Research results