MARIA INMACULADA FRANCO MATILLA

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Comunicacións

Changes in vitamine E cotent during canned pocess of swordfish (Xiphias gladius) whit different oils

Congreso

18th World Congress on Food Science and Technology

Ámbito

Internacional

Autores

Cobas, N

Lorena Piñeiro

Franco, Inmaculada

Cidade

Dublin (Irlanda)

Changes in biochemical and rheological parameters during ripening of Afuega'l Pitu cheese. Effect of relative humidity and airflow rate

Congreso

18th World Congress on Food Science and Technology

Ámbito

Internacional

Autores

Lorena piñeiro

Franco, Inmaculada

Clara A. Tovar

Cidade

Dublin (Irlanda)

Proximal composition of the European eel (Anguilla anguilla)

Congreso

18th World Congress on Food Science and Technology

Ámbito

Internacional

Autores

Lucia Gómez-Límia

Franco, Inmaculada

Cobas, N

Cidade

Dublin (Irlanda)

Fatty acid profile of canned swordfish (Xiphias gladius) in different oils

Congreso

18th World Congress on Food Science and Technology

Ámbito

Internacional

Autores

Cobas, N

Lema, I

Gómez-Límia, L

Franco, Inmaculada

Cidade

Dublin (Irlanda)

MARIA INMACULADA FRANCO MATILLA

Datos persoais

Ámbito de investigación

Research results

Artigos

Lipid characteristics of dry-cured Tocino during the manufacturing process. Effects of salting intensity and ripening temperature

Comunicacións

Changes in vitamine E cotent during canned pocess of swordfish (Xiphias gladius) whit different oils

Changes in biochemical and rheological parameters during ripening of Afuega'l Pitu cheese. Effect of relative humidity and airflow rate

Proximal composition of the European eel (Anguilla anguilla)

Fatty acid profile of canned swordfish (Xiphias gladius) in different oils

Proxectos

Valorización de la carne de caprino mayor, producida en Marruecos, a través de la fabricación de un producto cárnico crudo-curado

Valorización de la carne de caprino mayor producida en Marruecos, a través de la fabricación de un producto cárnico crudo-curado -2010

Libros

Pez espada: pesca, composición química y valor nutricional

Capítulos de libros

Strains of Staphylococcus and Bacillus isolated from traditional sausages as producers of biogenic amines

Glass Packaging Developments An Historical and Future Perspective

Effect of different types of glass container on food shelf life

Tese

Estudio reológico y bioquímico a lo largo de la maduración y durante el almacenamiento envasado al vacío del Queso San Simón da Costa (DOP).

Patentes

Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Equorum

Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Saprophyticus

Contratos

OPTIMIZACIÓN TECNOLÓXICA PARA A VALORIZACIÓN E APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO PEIXE ESPADA