MARIA INMACULADA FRANCO MATILLA

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Comunicacións

A BIOCHEMICAL AND THERMO-RHEOLOGICAL ANALYSIS OF SPANISH ARTISAN CHEESE

Congreso

VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"

Ámbito

Internacional

Autores

Lorena Piñeiro Lago

Clara A. Tovar

I. Franco

Cidade

Jahorina (Bosnia and Herzegovina)

THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IN GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala CV. Galega)

Congreso

VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"

Ámbito

Internacional

Autores

Lucia Gómez-Límia

Iria Dacosta García

Manuel Arias Rodríguez

Franco, Inmaculada

Lorena Piñeiro Lago

S. Martínez

Cidade

Jahorina (Bosnia and Herzegovina)

Rheological and biochemical study of Afuega'l Pitu cheese (PDO)

Congreso

IBEREO 2017: Fundamental and Applied Rehology

Ámbito

Internacional

Autores

Lorena Piñeiro Lago

Franco, Inmaculada

Clara A. Tovar

Cidade

Valencia (España)

MINERAL PROFILE OF TWO PHENOTYPES OF GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala cv. Galega)

Congreso

VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"

Ámbito

Internacional

Autores

Lucia Gómez-Límia

Jorge Armesto

Cobas, N

S. Martínez

Franco, Inmaculada

Cidade

Jahorina (Bosnia and Herzegovina)

EXPERIMENTAL MANUFACTURING OF KOURDASS, A TRADITIONAL SALTED DRIED MEAT PRODUCT

Congreso

VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"

Ámbito

Internacional

Autores

S. Cherroud

A. Arakrak

M. Benbachir

Bakkali, M.

Laglaoui, A.

S. Martínez

Lucia Gómez-Límia

Franco, Inmaculada

Cobas, N

Cidade

Jahorina (Bosnia and Herzegovina)

PROTEIN CONTENT AND TOTAL AMINO ACID PROFILE OF THE MUSCLE AND SKIN OF THE EUROPEAN EEL (Anguilla anguilla)

Congreso

VIII International Agriculture Symposium "AGROSYM 2017"

Ámbito

Internacional

Autores

Lucia Gómez-Límia

Cobas, N

Raúl Borrajo

S. Martínez

Franco, Inmaculada

Cidade

Jahorina (Bosnia and Herzegovina)

MARIA INMACULADA FRANCO MATILLA

Datos persoais

Ámbito de investigación

Research results

Artigos

Biochemical, oxidative, and lipolytic changes during vacuum-packed storage of dry-cured loin: effecto of chestnuts intake by celta pigs

Comunicacións

A BIOCHEMICAL AND THERMO-RHEOLOGICAL ANALYSIS OF SPANISH ARTISAN CHEESE

THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IN GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala CV. Galega)

Rheological and biochemical study of Afuega'l Pitu cheese (PDO)

MINERAL PROFILE OF TWO PHENOTYPES OF GALEGA KALE (Brassica oleracea L. var. acephala cv. Galega)

EXPERIMENTAL MANUFACTURING OF KOURDASS, A TRADITIONAL SALTED DRIED MEAT PRODUCT

PROTEIN CONTENT AND TOTAL AMINO ACID PROFILE OF THE MUSCLE AND SKIN OF THE EUROPEAN EEL (Anguilla anguilla)

Proxectos

Valorización de la carne de caprino mayor producida en Marruecos, a través de la fabricación de un producto cárnico crudo-curado -2010

Valorización de la carne de caprino mayor, producida en Marruecos, a través de la fabricación de un producto cárnico crudo-curado

Libros

Pez espada: pesca, composición química y valor nutricional

Capítulos de libros

Rheology and biochemical study of Afuega'l Pitu cheese (POD)

Tese

Estudio reológico y bioquímico a lo largo de la maduración y durante el almacenamiento envasado al vacío del Queso San Simón da Costa (DOP).

Patentes

Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Saprophyticus

Cultivo iniciador para elaboración de productos cárnicos procesados que comprende Lactobacilus Sakei y Staphylococus Equorum

Contratos

OPTIMIZACIÓN TECNOLÓXICA PARA A VALORIZACIÓN E APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO PEIXE ESPADA